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年菜必备佛跳墙,加了鱼翅等高等食材,价位硬是贵人一等,贵森森的鱼翅到底在贵什么?海大环境生物与渔业科学学系教授庄守正说,根据营养学的研究,吃鱼翅的营养不如吃一颗白煮蛋,鱼翅是大分子的蛋白质,人体不能直接吸收,一般人认为吃鱼翅是身分地位的表征,可能吃完之后感受好一点。鲨鱼专家庄守正指出,台湾一年抓4万公吨鲨鱼,占全世界渔获量的5%,台湾渔业很强大。 鲨鱼很凶猛但也有牠自卫的方法,像异齿鲨,身上有像有斑马的斑纹,牠的背鳍很特殊,硬鳍是用来防卫用的,大鱼想吃牠不容易入口,咬下去马上被硬鳍刺到,痛得张开放掉。鲨鱼被拿来食用的鱼翅不是鱼刺,是那根硬鳍旁边软软的鱼翅,整片鱼鳍外面是粗粗的鲨鱼皮,中间会有软骨,软骨和皮之间有一条一条像粉丝,才是鱼翅。「为何华人爱吃鱼翅?」记者问,庄守正说,一般人认为吃鱼翅是身分地位的表征,但根据营养学的研究,吃鱼翅的营养不如吃一颗白煮蛋,鱼翅是大分子的蛋白质,人体不能直接吸收,爱吃鱼翅的人可能吃完之后感受好一点,自认吃得起。国立海洋科技博物馆今天起推出「追鲨任务‧海洋探险家互动体验展」,展到109年5月17日止。特展除了结合国家地理杂志外,还有海科馆、中研院及海大庄守正及迪卡尔王盟仁董事长私人收藏的典藏标本,也有鲨鱼活体,和亲子互动区,是长知识的好去处。海大环境生物与渔业科学学系教授庄守正说,根据营养学的研究,吃鱼翅的营养不如吃一颗白煮蛋。记者吴淑君/摄影 分享 facebook 海大环境生物与渔业科学学系教授庄守正说,根据营养学的研究,吃鱼翅的营养不如吃一颗白煮蛋。图/本报系资料照 分享 facebook 海大环境生物与渔业科学学系教授庄守正说,根据营养学的研究,吃鱼翅的营养不如吃一颗白煮蛋。记者吴淑君/摄影 分享 facebook

加了鱼翅年菜贵人一等 学者:吃鱼翅不如吃一颗水煮蛋

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本文来源:万人炸金花本地下载 责任编辑:万人炸金花最新 2020年01月17日 18:10:19

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